山药长出手模样 专家:营养价值不看形状

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秦楚网讯（十堰晚报）见习记者 周沛 实习生 王华 报道：昨日下午，市民王先生致电本报新闻热线8110110，称在菜市场遇到了长得像手掌的山药，并拍下图片发送给本报。咨询这样的“手掌”山药靠谱么？
记者赶往神定河农产品中心批发市场，在一家摊位上看到王师傅所说的山药，长40厘米、宽18厘米，近两公斤重。“手指”、“手腕”和“手掌”的位置形态与人手吻合，唯一不同的是多长了两根“手指”。本报微博刊发图片后，有网友称这些山药是野生的，营养价值特别高，在市场上价格比普通山药要贵。
记者从市农科院果茶研究所专家处了解到，造成山药长得像手掌的原因可能有几种：一是山药的品种是扁种山药，这类山药成熟后大多是奇形怪状的；二是普通山药或野生山药受生长环境的影响，在生长过程中发生不规则变化；三是人为因素，通过制造各种形状的模具，使山药长成想要的形状。判断山药的营养价值不是看形状，而要看山药的表面粗糙度和黏度，一般表面越粗糙、黏性越大的山药营养价值就越大。