豆豉辣酱蒸鱼片

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简介

又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。

用料  

冷冻龙利鱼 2条         香葱 2根

生姜 2片         小米椒 3-4个

豆豉酱 2大勺         鲜酱油 1大勺

糖 1小勺         料酒 1勺
       盐 少许         胡椒粉 少许
      豆豉辣酱蒸鱼片的做法  

1.龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
       2.葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
       3.鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
       4.美味上桌~~
       小贴士

1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。
       2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
       3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。