柠檬黄瓜——清新而充满自然的味道

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       可能是身在亚热带雨林的缘故，我喜欢一切柠檬做的菜，觉得放了柠檬后菜品变得清新而充满自然的味道。书上介绍柠檬分为黄柠檬和青柠檬，说实话黄柠檬没见过，青柠檬经常吃。不要以为青柠檬是没有成熟的黄柠檬哦，书上介绍两种柠檬是不同的味道，黄柠檬主要用于西餐和糕点中，以去腥为主。而青柠檬的口味比黄柠檬尖锐浓烈，香味却更清淡，在菜品中放入青柠檬，青柠檬的香味不会夺去其它调料的香味，反而让其它香料的香味更突出。

材料：黄瓜一根，青柠檬一个，小红椒2个，盐、蒜、香菜、味精适量。

1、黄瓜放水清洗干净。

2、洗净的黄瓜放案板上用刀拍扁，然后切段。

3、小红椒切小圈，蒜拍扁后剁成蒜泥，香菜切小段。

4、把黄瓜、红椒、蒜泥、香菜放入一个大碗里。

5、挤入适量的柠檬汁。

6、调入适量的盐和味精即可食用。

小提示：1、青柠檬汁很酸，柠檬汁的用量依个人的口味放入。

             2、用柠檬汁凉拌菜时辣椒一定要用新鲜的小红椒，这样拌出来的菜才清新。