暑夏爱上苦瓜菜

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晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋，苦瓜也叫做“凉瓜”，其味道是苦的，是夏季的时令菜，在炎热的时候应该多吃一些苦瓜，可以清热解渴、促进饮食、清心明目，还有缓解疲劳、益气生津的效果，这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力，降低血糖和防癌抗癌的作用，也让我们不愿错过它。     苦瓜苦苦的味道，一些人不习惯，但也有很多人会被它特殊苦味迷倒，我妈就特爱吃苦瓜，这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一，妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱，这样炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别，不信试试。

步骤：



1、在鸡蛋中加入适量的盐打散备用；




2、烧过开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水；



3、焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中；



4、烧热锅，加入适量油，下入姜葱末爆香；



5、倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固型；


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6、再将鸡蛋翻炒铲切小块



7、加入焯过水的苦瓜，翻炒一下



8、加入适量的盐和蒜蓉辣酱



9、翻炒均匀即可



10、装入盘中。