江南卤鸭的烹饪步骤大分享。。

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发表于 2016-3-5 14:37:45 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
       将鸭洗净,冷水入锅,加入料酒、葱姜,大火烧开,撇沫;加入半碗酱油、1勺盐,盖上盖,小火煮60分钟,期间给鸭翻3-4次身;汤汁煮至过半,加入冰糖,每过几分钟,将汤汁舀起淋在鸭上,直至汤汁粘稠;鸭子捞出晾凉,将汤里的渣滗掉,留汤在碗中;鸭子切块,淋上汤汁即可。

   
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