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楼主
发表于 2014-3-13 19:37:35
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胡萝卜
,
野山椒
,
红萝卜
,
炒肉丝
,
黑胡椒
相比猪肉、鸡肉,我们家吃牛肉的时候要少些,
不过最近鸡肉比较敏感,不受待见,还是吃点牛肉稳妥些,
要么炒肉丝,要么红烧,要么卤一卤,或者奢侈些的红酒烩牛肉。
前阵子,为了做泡椒凤爪,买了一大瓶野山椒,
剩下不少,这快夏天了,捞出来直接炒菜吃,
整盘牛肉丝,都有野山椒的香味,
红萝卜跟牛肉很搭,特别是牛肉丝,
我们家以前都是直接用红萝卜丝炒牛肉丝的。
跟牛肉丝一起炒过的红萝卜,一点怪味都没。
这次增加搭配了野山椒,红萝卜的量就减少了些;
有了野山椒的牛肉丝,特别下饭,
野山椒直接吃,就着米饭,也没问题啊。
材料:
牛肉:250克
野山椒:100克
红萝卜:100克
老姜:1块
白酒:1勺
淀粉:1勺
黑胡椒:适量
盐:适量
1、冷冻的牛肉略解冻,中间还硬硬的时候就切片切丝,比较好切。老姜也切丝;
2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐,腌20分左右;
3、红胡萝卜刨丝;
4、锅中放油,大火先把野山椒和姜丝炒香;
5、再放入牛肉丝,划散;
6、变色后放入红萝卜丝;
7、炒熟红萝卜丝,撒适量的盐就好;
8、装盘。
转自
大花花西瓜瓜
的新浪博客。
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