【转载】超级下饭菜——野山椒炒牛肉丝

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相比猪肉、鸡肉，我们家吃牛肉的时候要少些，
不过最近鸡肉比较敏感，不受待见，还是吃点牛肉稳妥些，
要么炒肉丝，要么红烧，要么卤一卤，或者奢侈些的红酒烩牛肉。

前阵子，为了做泡椒凤爪，买了一大瓶野山椒，
剩下不少，这快夏天了，捞出来直接炒菜吃，
整盘牛肉丝，都有野山椒的香味，
红萝卜跟牛肉很搭，特别是牛肉丝，
我们家以前都是直接用红萝卜丝炒牛肉丝的。
跟牛肉丝一起炒过的红萝卜，一点怪味都没。




这次增加搭配了野山椒，红萝卜的量就减少了些；
有了野山椒的牛肉丝，特别下饭，
野山椒直接吃，就着米饭，也没问题啊。


材料：
牛肉：250克
野山椒：100克
红萝卜：100克
老姜：1块
白酒：1勺
淀粉：1勺
黑胡椒：适量
盐：适量

1、冷冻的牛肉略解冻，中间还硬硬的时候就切片切丝，比较好切。老姜也切丝；
2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐，腌20分左右；
3、红胡萝卜刨丝；
4、锅中放油，大火先把野山椒和姜丝炒香；
5、再放入牛肉丝，划散；
6、变色后放入红萝卜丝；
7、炒熟红萝卜丝，撒适量的盐就好；
8、装盘。



转自大花花西瓜瓜的新浪博客。