真真地爱秋刀鱼

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发表于 2015-9-1 23:13:26 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
真真地爱秋刀鱼

    每次走到商场闻到烤秋刀的味儿便馋到不行

    试着自己做一把

    实在是好吃

    为了好卖相

    放弃了论斤称

    到冻鲜区挑了两条完整包装且美貌的

    价格贵了一倍还多

    售货员给包的时候一再提醒保持尾巴的形态

    到做熟,一切皆完美

    当然包括味道

    实验成功

    有人说盐烤秋刀除了盐加其他东西未免画蛇添足

    也许吧

    但是这次的味道是百分之百的好

    下次试下只加盐的做法

   

        

    盐烤秋刀


   (用的是大粒的海盐,没有的话用普通盐即可)


    材料:秋刀鱼2条、海盐1小把、葱姜蒜末适量、花椒粉适量、

         黑胡椒粉适量、柠檬半个

    做法:1、秋刀鱼去腮去内脏洗净备用

         2、准备粗海盐

         3、将海盐放到料理机中,启动开关转几秒打碎即可

         4、将慢火烤干的葱姜蒜片打成末

         5、把烤出香味的花椒打成末

         6、秋刀鱼的两面各打花刀,将处理好的海盐、花椒和葱姜蒜混合在一

           起,抹到鱼的两面,挤上柠檬汁,腌渍半小时

         7、腌好的鱼擦掉腌料,抹上少许油,烤箱230度,上下火10—15分钟烤

           成焦黄色即可,鱼尾注意加盖锡纸保护


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