舌尖上的十堰------ 清爽可口”神仙叶“凉粉

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网友@萤火虫：趁着放假回了老家一趟，跟老人们一起亲自采集”神仙叶“，做了一次神仙叶凉粉。城区卖的神仙叶凉粉一般是3块钱一小碗，味道微苦，清热下火，夏天消暑的良品。友友们很好奇神仙叶凉粉到底怎么做的吧！

做神仙叶凉粉自然离不开神仙叶，但是神仙叶可是不好找，在山里走了很久才发现神仙叶，摘了两篮子。

摘完神仙叶后，放到小溪里进行简单的清洗。小溪水清澈透底，而且里面还有螃蟹，小鱼小虾，在城区是很难看到了。

洗好的神仙叶倒进大盆子里，两篮神仙叶差不多可以做四洗脸盆的神仙叶凉粉。

这个大盆子里只放了差不多一篮子多的神仙叶，听说做神仙叶的时候要叫神仙叶凉粉，不能叫凉粉叶，否则做不成功，哈哈~今天能否一次做成功，谁也不知道，特意留了半篮的神仙叶备用，防止失败后没得补救的了。

把神仙叶上的硬树梗挑出来，便于一会进行搅拌。  烧了满满一大锅开水，迅速倒进去，开始搅拌。

这个是灶灰水，学名好像叫土木灰？我猜类似碱水的作用，在网上查询说加入土木灰的水后，凉粉会变成绿色，不加的话就是黑色，事实证明确实如此。

有人说神仙叶上有一种淀粉，凝固后就成了神仙叶凉粉，所以需要用手去捏，但是水温太高，我们换了一种方式，用东西进行搅拌，但是这个搅拌的活也不是那么好做的，当地流传的方法是，顺着搅拌，不能停，如果两边搅拌的话，最终不能凝固成果冻状，就失败了。

搅拌的很辛苦，加入土木灰的水后，立马就变的粘稠了，看起来还是很有希望的，心里也美滋滋的！

把神仙叶搅拌成糊状后，倒进筛子里面进行过滤，下面用盆子接着，冷却后就会成为神仙叶凉粉，但是是否能凝固那就看个人人品了，开玩笑~

那个小盆里面装的就是神仙叶凉粉了，看起来不是太浓，估计水放多了。等了差不多两个小时，盼来好消息，成功了。

  哈哈，成品就是这样的了，色泽墨绿，微苦，拌上蒜泥汤，清爽可口，味道好极了，我是留着哈喇狼吞虎咽呢！