虾仁蒸豆腐 让孩子爱上吃饭

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       这是一盘特别简单的蒸菜，很适合现在这炎热的夏天，不用煎不用炒的，免去了油烟之苦。软嫩的玉子豆腐搭配现剥的虾仁，既营养又美味，一起来学习一下吧。

1：原料：玉子豆腐2根、活虾八只   配料：胡萝卜一小节、香葱一根  调料：料酒少许、葱姜汁少许、味极鲜生抽1汤勺、蒸油豉油1/4汤勺、香油几滴、凉白开少许。

2：活虾洗净，去壳去虾线，用少许料酒和葱姜汁稍微腌制一下。（剥的时候留下虾尾巴）

3：玉子豆腐取出，分别一分为四。

4：准备八片薄薄的胡萝卜，平铺在盘子里。

5：把玉子豆腐摆放在胡萝卜片上。

6：放上虾仁。

7：入开水锅蒸约3到5分钟。

8：把味极鲜生抽、蒸鱼豉油、香油混合在一起，加入少许凉白开调匀，均匀的淋在蒸好的虾仁豆腐上，最后撒上香葱末即可。

贴心提醒：

1：豆腐下面垫上胡萝卜片，不仅增加了色彩，也增加了营养。如果没有胡萝卜片，也可以直接把豆腐放在盘子里。

2：淋汁的时候，我喜欢汁水味道稍微淡一点点，所以加了少许凉白开调匀。如果不介意的话，可以直接淋。