夏季香辣田螺

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啤酒，空调，麻辣烫，又到了嘬一嘬吃田螺的季节了，好吃的香辣田螺怎么做？
香辣田螺
　　做法：
　　1.已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟;
　　2.锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟;
　　3.另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;
　　4.闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟;
　　5.加入酱油，继续翻炒2分钟;
　　6.加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可。