夏季祛火解毒好美味——苦瓜炒蛋

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　　夏天来了天气热得不行，人容易中暑，加之多雨湿热，大家胃口都不怎么好。夏季常吃苦瓜对身体好，清热祛暑、明目解毒。同时，苦瓜富含膳食纤维和维生素C。鸡蛋和清凉爽口的苦瓜一起搭配，不但营养价值高，而且清凉可口。

　　原料：苦瓜 2根,鸡蛋 4个,盐、油适量。

　　做法：

　　1、苦瓜泡水10分钟，洗净备用。

　　2、4个鸡蛋打入小盆备用。

　　3、苦瓜挖去瓜籽，切薄片，放1勺盐搅拌均匀。

　　4、油热锅，倒入苦瓜翻炒至变色。

　　5、倒入少许油，倒入4个鸡蛋，将锅里的鸡蛋沿着锅旁转一圈。

　　6、弄散蛋黄，煎至两面金黄，加入调料，起锅和苦瓜一起装盘即可。