十堰传统名点:高炉烤饼

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发表于 2014-9-15 19:51:22 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  


  高炉烤饼是湖北省十堰市郧县的传统名点。传说起源于两千多年前的春秋时代。楚平王之子太子建看到别人吃烧饼,吃得津津有味,很想尝一尝。但又想到那些烧饼是在低炉灶内烘烤出来的,是“下人之食”,自己身为太子,吃了有失身份。一家烧饼铺听到风声,便请木匠做了一个五条腿的木架,其中的四条腿把炉灶架得高出人头,剩下的一条搭上洁白的毛巾。炉灶上覆铁锅,下面生火。做饼前,先用洁白的毛巾把手揩干净,然后把做好的饼坯放在手背上,举过头顶,贴上锅底烤熟,谓之高炉烧饼。太子建听说它是这样烤制出来的,便欣然品尝。其他人看到这种别致的办法做出的烤饼醇香扑鼻,也都争相购买

  高炉烤饼既不同于烧饼,也不同于炕饼,它色黄味香、外酥里泡,老少皆宜。热的、冷的都好吃。正是由于高炉烤饼这种古老的制作方法和独特的香味,深受广大百姓喜爱,才使这一绝妙的食品流传至今。
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