下雪天来一碗暖心又暖身的冬瓜肉丸汤﹠肉丸松软的秘诀

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昨天我们这里从早上八点半开始天空慢慢飘落着细细雪花，没想到还真下起来了，不一会开始飘飘洒洒漫天飞舞着大片大片的雪花，一直持续到下午四点多，市区达到中雪等级，据气象专家表示，对比之下，今冬初雪比去年晚一些，不过出现在12月中旬，时间算是刚刚好，据报道这次是人工增雪共发射增雪火箭79枚。看起来这场雪对我们这里是非常及时和有利的，但对上班族来说可就不爽了。下雪天来一碗暖心又暖身的冬瓜肉丸汤﹠肉丸松软的秘诀
    雪天天黑路滑，下班回家一路精神高度紧张，整个人到家也就散架了，吃点啥呢，还好家里有原来存的冬瓜，肉馅从冰箱拿出放微波炉迅速解冻，做一锅冬瓜丸子汤既简单又省事，即当汤又当菜，热热乎乎既填饱了肚子有暖了身子，超好超好。下雪天来一碗暖心又暖身的冬瓜肉丸汤﹠肉丸松软的秘诀
下雪天来一碗暖心又暖身的冬瓜肉丸汤﹠肉丸松软的秘诀   
    在这里我还要公开我的小秘诀，我做肉丸从不在肉馅了加淀粉，我觉得加了淀粉的肉丸吃起来面面的，肉质不松软，那有的朋友又怕不加淀粉不成丸，做肉丸的肉选三肥七瘦的，和肉馅时只需加水就会使肉馅松软，但要在不加盐的情况下一点一点加水和肉，一般的一斤肉馅可以加150-170g水，切记一次加入，不停地和肉馅粘稠有劲了，再加盐，腌制入味。水的量我试验过多次这样刚刚好，水加少了肉质不松软，水加的多了肉丸会回缩的。