夏日甜品---猕猴桃酸奶挞

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发表于 2016-6-29 17:11:06 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
炎炎夏日到了,烤箱的使用率会越来越少了,热天只想吃点冰冷的东西还得注意保持身材要穿裙子呢,所以多油多糖的点心就要留着贴秋膘的时候再做了;




但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了,外皮香酥,里面酸甜,还带着猕猴桃大果粒,小小个吃了也没有什么负担,午睡后来上一个再合适不过了!




来上一口,看看挞底的香酥松脆,浓郁酸甜的酸奶汁。。。
原料:黄油30G、猕猴桃一个、自制酸奶适量、白糖30G、面粉80G、蛋黄一个





做法:1 备好所需材料,酸奶是自制的特浓酸奶
2 黄油和面粉、白糖混合

3 用手搓至酥粒状(黄油不用提前室温软化,直接用手的温度将其软化即可

4 再加入一个蛋黄





5 用叠压的方式混合成团,不见干粉的状态即可,不要过底的揉,以免面粉起筋成品不酥松了
6 松弛十分钟后把面团分成均匀的五小份

7 把小份酥皮团贴着蛋挞模按压成型

8 入190度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉,放凉备用





9 把猕猴桃去皮切小圆片,一部分切丁
10 取一部分猕猴桃丁和酸奶混合拌均

11 把拌好后的猕猴桃酸奶装在酥皮挞底中

12 用猕猴桃片卷起来放在酸奶上面,切点红李子丁装饰即可




酸奶最好用自制的特浓酸奶;
一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶,以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。

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