不可错过的笋季【蚝油焖笋】

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发表于 2015-10-10 12:42:44 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式




好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜,这些都是她们老家的特产,而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好,不用复杂的烹饪,简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。






1.准备材料:小笋一把,葱一条。 调料:耗油1大勺,盐适量。
2.笋去掉老的部分后,洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟,去掉苦涩味,沥干待用。
3.大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4.倒入笋块爆炒片刻。
5.加入盐炒均匀。
6.加入耗油炒均匀。
7.加入半碗清水,调至中火,盖上锅盖焖5分钟左右。
8.打开锅盖,汁收得差不多熄火,撒上葱花即可出锅。

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