四色蛋炒饭 妈妈的味道~

syip

       饭，大多数不会做饭的人也会做的一碗饭，看起来很简单，其实要做到真正好吃也不容易，它的米饭需要够松散够弹牙，最好是用隔夜饭。

步骤：
1. 准备好鸡蛋和各种蔬菜。

2. 准备好剩饭。

3. 锅中烧开适量水，调入少许盐，下入玉米、豌豆、胡萝卜丁和青椒，焯熟沥干水份备用。

4. 鸡蛋磕入碗里搅匀，下入烧热的油锅里炒成碎蛋花，盛出备用。

5. 锅中余油加入米饭，调入少许盐。

6. 翻炒至米饭颗粒松散。

7. 加入已经焯熟的各种蔬菜

8. 加入碎蛋花。

9. 根据自己的口味调入少许胡椒粉，翻炒均匀即可，出锅前撒入香葱末。

提醒：

1：炒饭最好用头天的剩饭，这样炒好的饭颗粒更松散更Q弹。

2：玉米、豌豆、胡萝卜要先焯熟，或者是先在油锅里炒熟，再加入米饭。

3：炒饭时，米饭下锅后就调入盐，这样也有利于米饭的松散。