自制卤蛋

syip

我不知道别人是怎么做卤蛋的，我是按照我们自己的口味这样来做，我觉得还是李伯清老师说的好“味无定味，适口为佳”。所以，完全可以按照自己的口味来做啊，放干辣椒，有的加啤酒都可以，鸡蛋可以换成鹌鹑蛋、鸭蛋啊，我的个人观点，呵呵~
        我的做法是：
       1.把鸡蛋煮好
       2. 鸡蛋去壳，用刀划一些刻，好入味
       3. 放入卤料，我放了八角、香叶、花椒、陈皮、生姜、大蒜、栀子、冰糖等，先熬一会，待出香味后，捞出   
       4. 放入生抽、老抽，放入鸡蛋，用大火煮
       5.等水熬干，就差不多了。