开始享受夏天。送给老妈的礼物。车厘子芝士蛋糕

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发表于 2015-3-22 08:47:52 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
天气晴朗 心情敞亮 捯饬吃的劲头也高涨。。

幸福就是这样子简单的重复着。。。

经典重芝士蛋糕
配料:
芝士蛋糕配料
:奶油奶酪250克,细砂糖60克,鸡蛋2个,玉米淀粉15克,柠檬汁10克,牛奶80克,朗姆酒1大勺(15ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料:奥利奥饼干100克,黄油50克
烘焙:烤箱中下层,上下火160度,水浴法烤1个小时
制作过程
1、首先制作饼底。将奥利奥的夹心去掉,放在保鲜膜里碾碎,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。


3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。

4、倒入柠檬汁,搅打均匀。

5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。

7、最后搅打完成的蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。


10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。



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