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【我教你做】喝出清凉一夏!~青蛙撞奶!!
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发表于 2016-1-14 16:20:58
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台湾地区
,
清凉一夏
,
自制饮品
,
小家庭
,
日本
来和大家分享一下适合夏季的自制饮品哈。炎炎烈日里,大概没有什么比喝上一杯冰凉清爽的饮料更加痛快的了。只需简单几步,就可以在家DIY出美味和健康。
黑糖珍珠牛奶,在台湾,这款饮品还有个非常有趣的名字——青蛙撞奶。青蛙,就是指一颗颗珍珠啦。这种珍珠,又称“青蛙下蛋”,最特别的地方是用黑糖熬制出来的。
黑糖就是我们所说的红糖,日本和台湾地区都叫黑糖。每颗珍珠都吸饱了黑糖的糖汁,出锅时还冒着热气,然后趁热加入冰牛奶,一冷一热就“撞”出了无比美妙的口感。
原料:
波霸粉圆200克、黑糖(即红糖)、牛奶、清水2000毫升。
我在超市里买的台湾生产的粉圆,这个用量是按照粉圆口袋上的制作说明来操作的,但感觉对于两口或者三口之家来说一次根本吃不完,所以建议人口少的小家庭可以减少一半的用量,每次用粉圆100克搭配1000毫升的清水即可。
先将2000毫升清水大火煮沸。
煮沸后,加入200克波霸粉圆。
这个顺序一定要特别注意,千万不能将粉圆直接加入冷水中再加热,会融化成一锅糨糊哦
波霸粉圆最好购买现成的,非常方便而且口感好。我在网上看到过有高人自己制作,费时费力,而且据制作者自己都说效果并不好。
粉圆下入沸水后,用汤勺轻轻划圈搅拌。
等再次沸腾后,用中火熬煮50分钟,这时可以看到粉圆已经明显变得透明了,但仍有些硬芯。
关掉火,然后盖着锅盖再焖20至30分钟,如果是冬天,可以将锅子用毛巾包裹住,以保持温度。
之后你会惊奇地发现,粉圆颜色变成了黑褐色,而且膨胀得颗粒饱满,尝一下,非常弹牙,而且没有硬芯,这就说明粉圆已经完全煮好了。
将煮好的粉圆捞出,沥干水分,趁热倒入约100克黑糖。
将黑糖和粉圆搅拌均匀。
糖遇热后很快就融化了,即成黑糖粉圆。
吃的时候在杯子里放入一半分量的黑糖粉圆,再倒入等量的鲜牛奶,搅匀即可。
夏天可以用冰牛奶,或者加些冰块都可以,冬天也可以用温牛奶,口感一样好。
Q软的珍珠带着黑糖的甜蜜,搭配香滑的牛奶,真是相得益彰。
女性朋友可以多喝一些,黑糖对我们的身体非常有益。
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