蛋糕轻松做！8道电饭锅也能做的美味蛋糕，吃货必学！

syip

引导语：一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的童鞋，这下可有口福了，用电饭锅做吧！给大家推荐8个非常靠谱的方子，用电饭煲做，也可以非常嫩滑细腻，切几块放冰箱冷藏，味道更完美！一起来试试吧！


电饭煲苹果蛋糕

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。

做法：

1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉。

2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀。

4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

5、搅拌好面糊。

6、蛋精放糖左右搅拌。

7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。搅拌均匀。

9、搅拌好的面糊。

10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。


蔓越莓电饭煲蛋糕

食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋。

做法：

1、首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2、取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加。

3、加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）

4、将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态）。

5、蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈。

6、用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。

7、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖。

8、继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

9、打蛋器高速进行干性打发（将打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了）。

10、然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走）

11、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油。

12、将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13、然后在表面撒上点蔓越莓。

14、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。

15、等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了。

电饭锅做蛋糕

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖。

做法：

1、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀。

2、添入一包牛奶，再次搅拌均匀。

3、慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了，直到混合成比较稠的混合液即可。

4、蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒。

5、将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6、将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀。

7、将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。



电饭锅版巧克力蛋糕

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干。

做法：

1、色拉油、切碎的葡萄干。

2、鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

3、放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

4、低粉和可可粉过筛。

5、倒入筛好的粉。

6、快速翻拌均匀。

7、倒入色拉油拌匀。

8、倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。

9、15分钟后葡萄干下沉的样子。

10、40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。


用电饭锅做蛋糕

食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油。

做法：

1、色拉油、砂糖、低筋粉。

2、把低筋粉过筛。

3、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4、放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5、倒入过筛的低粉。

6、快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7、倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8、通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。

9、跳闸即可。焖5分钟出锅。

10、取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。


抹茶蛋糕

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法：

1、准备材料。

2、蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散、蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3、分次加入融化的黄油搅拌。

4、分次加入清水搅拌匀。

5、筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6、自上而下用刮刀搅拌好。

7、蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8、先高速打发，再低速打至干性泡发。

9、蛋白分次加入蛋黄糊

10、自上而下用刮刀搅拌好。

11、把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12、按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦！如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。


老式海绵蛋糕

食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

做法：

1、鸡蛋3个、糖60克、玉米油20ml、低筋面粉90克。

2、最好坐在40度左右的温水盆上打，会更容易些。

3、鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。

4、先高速打至浓稠，然后转低速打。

5、打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。

6、也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。

7、倒入玉米油，继续搅打。

8、搅打均匀。让油水混合。

9、分2次筛入低粉。

10、用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。

11、把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。

12、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）

13、取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。

14、撒些糖粉装饰。

15、切开组织很细腻呢。


电饭锅版提子蛋糕

食材：65g低筋面粉、4个鸡蛋、30g玉米油、30g牛奶或水、60g细砂糖、适量提子干。

做法：

1、准备好所有材料。

2、细砂糖40克分三次入打蛋白。

3、打到差不多硬性发泡。

4、剩余的20克细砂糖加入到蛋黄里，用打蛋器打到细砂糖溶于蛋黄里，但不能打发时间过长，体积变大，颜色变白就是打发过头了。

5、加入玉米油和牛奶或水拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀。

6、往蛋黄糊里分三次加入蛋白，上下拌匀。

7、拌好的蛋糊倒入铺了油纸的电饭煲内。

8、撒上提子干。

9、电饭煲按煮饭键，25分钟就OK了。