十堰美食——魔芋烧鸭！

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十堰美食：魔芋烧鸭
主料：嫩肥鸭、水魔芋、青蒜苗段、绍酒。
配料：盐、酱油、味精、豆瓣酱、蒜片、湿淀粉、花椒、肉汤、猪油。
做法：
1、将净鸭去鸭头、颈、翅尖、脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内。
3、炒锅置旺火上，下猪油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅。
4、再将锅洗净加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、料酒、盐、酱油烧至汁浓鸭软。
5、魔芋入味时，加入青蒜苗段、味精。
6、最后用湿淀粉勾薄芡起锅，鸭肉肥酥、色红亮、咸辣。

竹溪县是我国魔芋主产地之一，被农业部授予“中国魔芋之乡”称号。用魔芋做的魔芋面条、魔芋素食，为这种纯天然食材注入了新的活力。