法国人对肥鹅肝挚爱居高不下 - 鄂西北论坛

据法国《巴黎人报》11月27日报道，尽管一些禁止肥鹅肝、反填喂动物以及保护动物的活动已经陆续展开，但是肥鹅肝的销售量却一直高居不下，法国每年生产1.8万吨的肥鹅肝，顾客们仍然疯狂地迷恋这道美食。

通过对几位肥鹅肝生产者和星级厨师们的采访，记者了解到：对生产者来说，这些肥鹅肝抵制运动对销售量没有任何影响。其中一位生产者表示这是因为人们没有及早发现和着手处理这些问题。但同时，生产者们也表示，的确不应该掉以轻心，应该改善肥鹅肝的制作方法。对大厨们来说，肥鹅肝的制作和之后饮食过程中与其他食物的搭配十分考究，他们愿意一直烹饪这道美食，因为肥鹅肝就像他们的孩子一样，是他们的心血。

一位厨师表示他无法想象如果餐桌上没有了肥鹅肝会如何，顾客们一定会十分不满。他表示应该坚持传统的饲养方法，这样才能制作出好的肥鹅肝。