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标题: 非常Q---陕西“拔”鱼儿 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-4-10 16:29
标题: 非常Q---陕西“拔”鱼儿

前天在网上看到的做这个“拔鱼儿”的做法，就学回来了，只是在材料上有所变更，他们做里面放很多的菜，我只是看家里有什么就用了什么，比较简单的材料，还有面，他们用的是杂面，有面粉，玉米面，小米面，而我只用了面粉，反正每家口味不一样，用料也不一定得一样，喜欢就好~~

准备肉糜，西红柿片

菠菜，鸡蛋一个

面，这一步很重要，这“拔鱼儿”好不好吃就在这了。

取一容器，放上面粉，慢慢加水，朝一个方向搅面，记住面别太薄了，要稍厚一些，水加好后多搅搅，这样做出来的面特Q，口感特好，面糊调好放个20来分钟。。。看我调的面糊，都可以拉丝了

开始做啦，锅里加水，烧开，把肉，西红柿先放进去，水再次开的时候就可以”拔鱼儿“了在一个小碗里放上凉水，待会洗筷子用的~`

左手端装面糊的碗，右手拿一根湿过水的筷子，让面糊慢慢的流到碗沿，再用筷子一拨，一条“小鱼”就出来了，再重复上面的动作。。。。筷子粘面的时候用水洗一下，再拔。。

鱼儿拔好后在锅里也别煮太久，刚熟就好，打鸡蛋花，放上菠菜，加盐，鸡精调好味，洒上香菜末。。这时候，一锅非常非常非常Q的“拔鱼儿”就完成咯~~

秋天，汤汤水水的最适合不过了，可以当早餐，也可以做正餐，就是再另配些馒头，饼的，吃着也非常的舒服~~

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