凉拌火龙果皮 - 鄂西北论坛

火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性 75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体。

火龙果皮盐少许

白醋适量糖适量

凉拌火龙果皮的做法

1. 把火龙果外表上的枝叶绞去，用削皮器把最外的表皮削去薄薄一层，然后将火龙果一分为二把果肉挖去（当让是吃掉喽）..

2. 将剩下的皮洗净切丝后放到淡盐水中泡一下，

3. 捞出控一控，依个人口味放盐、白醋、糖搅拌均匀即可~~

1.切好的火龙果皮丝有种山药的黏黏的感觉，泡下淡盐水就好一些。理论上不泡会更好地保持营养....嘿嘿....

2.有的朋友有可能不适应这种黏黏的口味，请您酌情一下哦~~~