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标题: 新奥尔良炒鸡块 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-3-24 17:47
标题: 新奥尔良炒鸡块

简介

谁说木有烤箱就不能享受一把新奥尔良味儿了~~有锅有火就齐全了好不好！而且啊，用炒的比烤的速度快多了，几分钟就搞定。个人感觉口感也要略优于烤出来的，因为炒出来不柴不干表面酥酥内里水润润的，吃起来真的是做到了滋~~滋~~有味。
用料

鸡肉腿肉翅肉为佳，吃起来肉比较有弹性新奥尔良烤翅腌料网上大把卖的

白糖可选

新奥尔良炒鸡块的做法

1. 鸡肉洗净切块加入腌料腌制30分钟以上

2. 锅入底油大火烧热，入鸡块快速翻炒至鸡肉变色，转中火入白糖继续翻炒至鸡肉成熟颜色美美就成啦~

小贴士

1.鸡肉与腌料配比参见腌料说明。我自己是按手量添的，以腌料和鸡肉和匀后每块鸡肉上都均匀裹满料为准~

2.鸡肉洗净切块后自然沥干水分就行，不用刻意挤压榨干！留点水分在鸡肉里炒出来肉才会有弹性，吃起来和很滋润滴敢嚼呀~

3.白糖按个人口味可加可不加~有蜂蜜也可以加蜂蜜，但是建议用蜂蜜的话就最后关火以后，起锅前加进去炒匀就行~
如果不想买腌料的话可以尝试：盐+白糖+蒜粉+味精+辣椒粉+五香粉+洋葱粉自己调配哟~

4.油不用太多的能润锅就行，因为鸡肉炒着自己也会出油的~

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