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标题: 日式北海道石狩锅喜欢日式料理的菇凉们可以自己尝试下 [打印本页]

作者: syip 时间: 2013-12-1 03:31
标题: 日式北海道石狩锅喜欢日式料理的菇凉们可以自己尝试下

简介

石狩锅是北海道地区具有代表性的地方风味，主要原材料是鲑鱼，也就是三文鱼，与蔬菜、豆腐一起炖煮，并加入日式酱料调味。基本上就是海鲜加地鲜的做法。

个人觉得这个锅菜其实就是日本的酱汤锅。今天没有三文鱼，临时用海虾代替了一下。正宗的做法请用三文鱼。

汤底用料： 海带糖料酒

日式酱油（可用生抽代替）

味噌酱（其实就是日式黄酱，你要是实在没有就用普通黄酱代替，多加些糖）

锅内可添加的食材：三文鱼胡萝卜土豆娃娃菜金针菇洋葱豆腐魔芋

用料

海带糖

料酒日式酱油

味噌酱三文鱼

胡萝卜土豆

娃娃菜金针菇

洋葱豆腐魔芋
日式北海道石狩锅的做法

1.先将海带用水泡发，准备一口煮锅，加水，然后将海带加入，大火烧开，然后转小火，煮至海带全熟。（提前用海带煮汤底，是为了让汤更鲜。）加入味噌酱、日式酱油、糖调味，要稍微咸一点，因为后面还要煮菜。汤的味道应该是咸鲜口，细品有甜味即可

2.准备下锅的菜：如果是三文鱼的话就切成大块，虾的话去头去壳去虾线。胡萝卜、土豆、洋葱切滚刀块。娃娃菜洗净拆成一片一片的。金针菇去蒂。豆腐切块

3.将所有食材下锅，大火烧开后，转最小火。大概煮20分钟左右，至食材全熟即可

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