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标题: 小窍门炒出红亮茄汁做酸甜适口弹性十足的——茄汁鸡肉丸 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-6-17 09:45
标题: 小窍门炒出红亮茄汁做酸甜适口弹性十足的——茄汁鸡肉丸

这次做出的鸡肉丸弹性十足

这个绝对不夸张

因为我端着盘子去拍照的时候

不小心掉了一个丸子

在地上弹了好高蹦了几下才停

哈哈

怎么样

经过考证的呢

新学了如何炒出红亮茄汁的窍门

这里和大家分享一下

第一：不能大火炒番茄酱。

第二：不能快速不停的翻炒，用铲子稍加拨弄即可。这样炒出的茄汁红亮不发黑哦！茄汁鸡肉丸

材料：鸡胸肉，姜，鸡蛋清

调料：盐，料酒，胡椒粉，淀粉，番茄酱，醋精

做法：

1：鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜切小块。

2：加适量姜，放入料理杯搅打成鸡肉泥。

3：放少许料酒。

4：放少许盐调味。

5：放少许白胡椒粉去腥。

6：放少许淀粉。

7：放一个鸡蛋清。

8：用筷子使劲搅拌，搅打上劲出胶质。

9：锅内烧开水。

10：把鸡肉泥挤成丸子。

11：煮熟。

12：锅内烧油6成热即可。

13：放入番茄沙司炒散。

14：放入少许盐调味。

15：倒入少许醋精调味。

16：倒入煮好的鸡肉丸翻炒，使每颗鸡肉丸都挂上茄汁，出锅撒少许芝麻。

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