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标题: 主妇必知：做菜时调料放多了该怎么办 [打印本页]

作者: syip 时间: 2014-8-23 23:28
标题: 主妇必知：做菜时调料放多了该怎么办
做菜调料放多了怎么办，菜太甜、咸、苦怎么办？
　　盐过多了做菜时掌握不好放盐过多，可以放点糖或者少量味精来调和一下；如果是煲汤的话，时间要求不那么急，不妨将一些洗净的生土豆切片，或者把一块水豆腐切成若干小块放入，便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用，将一把大米用布包好放入汤内，同样可达到均衡过咸的效果。
　　醋放多了如果不小心醋放多了，比较快捷的方法是加适量白糖，即可调和过酸的口味。
　　菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
　　菜太甜了对于过甜的菜，不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒，便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话，稀释便能轻松解决过甜的问题。
　　油腻的汤过于油腻的汤，稀释和加醋都能使腻感减轻，还可将少量紫菜在火上烤一下，扯碎后撒入汤中，不但去油腻且口味更佳。

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