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标题: 常见家常菜式香菇炒腊肉 [打印本页]

作者: syip 时间: 2014-5-21 07:02
标题: 常见家常菜式香菇炒腊肉
每次吃干香菇时，都会用热水多泡一些，这样可以多吃几次，因为干香菇泡起来很麻烦的，每次烧开水得泡好几个小时，清洗起来也麻烦，得清洗好多次才能把香菇的杂质那些清洗干净，清洗时水都变得黄黄的，得清洗多次才能变成清水，所以每次都把清洗干净的香菇用保鲜袋包好，放在冰箱里冷藏，吃的时候再用水冲洗就行，这样可以节省好多时间，也可以随时吃香菇。

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干香菇的食疗价值
1.解毒：增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
2. 化痰止咳：所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。
3、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

腊肉的食疗价值
1. 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；
2. 腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。香菇和腊肉的搭配，可以解毒养胃消食，哪些体质的人不适宜食用腊肉?——湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质

1.  食材：干香菇腊肉姜青辣椒味极鲜鸡精植物油盐
2.  把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟
3.  捞起切片
4.  把干香菇用热水泡软洗净
5.  切片
6.  青辣椒洗净切块，姜切末
7.  热锅加腊肉片煸出油，捞起
8.  热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9.  加辣椒盐翻炒均匀
10.  加腊肉片翻炒
11.  加味极鲜
12.  加鸡精翻炒均匀出锅
香菇炒腊肉做法小贴士干香菇一定得用热水泡软，清洗干净，最好清洗成清水

腊肉蒸8成熟即可

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