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标题: 我的处女作：冷锅豆腐鱼！ [打印本页]
作者: syip 时间: 2014-5-22 18:19
标题: 我的处女作：冷锅豆腐鱼！
闺蜜是做饭的好手！虽然是90后，但是做饭的功夫真的是不赖啊！切土豆的时候就听到刀唰唰的节奏，菜板上都是一溜的细条条丝，有大厨的风范呀。经常打击我的就是我的刀工差，会做的菜太少，这很是让我郁闷。她最近不是做了个冷过豆腐鱼吗 我也来挑战一下 看谁厉害 ？
听到这个名字的时候还在想冷锅鱼，了解太少了啊...孤陋寡闻了
首先声明，他做的确实好吃，鱼肉嫩嫩的，入味。 我只是在旁边看她怎么做，现在是依葫芦画瓢。
准备的原料：鲈鱼 芹菜 黄豆芽 姜蒜葱 胡椒 干辣椒 火锅底料 豆鼓
先开火烧热锅，油倒多一点 ，倒入葱姜蒜炒香 ， 再把花椒干辣椒火锅底料豆鼓都倒进去，翻炒， 香味出来的时候加入适量的水 再加点胡椒 ， 等水开，然后关火放置在一边。
之后再往另外一个锅加水 烧热， 切入豆腐（ 用老豆腐）放进锅里煮 ，切开鲈鱼 切宽条把鱼头尾巴 先放入煮豆腐的锅里煮，煮出鱼味来，撒点盐 把切好的芹菜放入大碗里，等待豆腐熟，豆腐一定要煮熟煮透才入味！ 捞起来放入盛芹菜的大碗里 关火 把切好的鱼条放入锅里浸没焖熟 ，再撒上点白酒去下腥味， 放上黄豆芽焯一下 捞起来放进碗里。
最后把晾一会的的料均匀的浇到鱼肉上 ，这样一道美味鲜辣的冷锅豆腐鱼就做好啦！
哈哈 各种成就感啊 ！ 事实证明：我的厨艺确实不及他啊 泪流满面。。。
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