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标题: 真真地爱秋刀鱼 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-9-1 23:13
标题: 真真地爱秋刀鱼

真真地爱秋刀鱼

每次走到商场闻到烤秋刀的味儿便馋到不行

试着自己做一把

实在是好吃

为了好卖相

放弃了论斤称

到冻鲜区挑了两条完整包装且美貌的

价格贵了一倍还多

售货员给包的时候一再提醒保持尾巴的形态

到做熟，一切皆完美

当然包括味道

实验成功

有人说盐烤秋刀除了盐加其他东西未免画蛇添足

也许吧

但是这次的味道是百分之百的好

下次试下只加盐的做法

盐烤秋刀

（用的是大粒的海盐，没有的话用普通盐即可）

材料：秋刀鱼2条、海盐1小把、葱姜蒜末适量、花椒粉适量、

黑胡椒粉适量、柠檬半个

做法：1、秋刀鱼去腮去内脏洗净备用

2、准备粗海盐

3、将海盐放到料理机中，启动开关转几秒打碎即可

4、将慢火烤干的葱姜蒜片打成末

5、把烤出香味的花椒打成末

6、秋刀鱼的两面各打花刀，将处理好的海盐、花椒和葱姜蒜混合在一

起，抹到鱼的两面，挤上柠檬汁，腌渍半小时

7、腌好的鱼擦掉腌料，抹上少许油，烤箱230度，上下火10—15分钟烤

成焦黄色即可，鱼尾注意加盖锡纸保护

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