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标题: 挑战你的舌尖麻辣鲜香的十堰香锅来了 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-11-17 03:01
标题: 挑战你的舌尖麻辣鲜香的十堰香锅来了
十堰香锅是小编的最爱，炒出来味道那叫一个香啊，看着锅中红红的辣椒就来了食欲!废话不多说，下面就跟小编一起来学肥肠香锅的做法吧!
　　主料：肥肠，土豆
　　调料：干辣椒，干花椒，蒜，大葱，姜片，香菜，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油、醋、盐、适量
　　步骤方法:
　　1.土豆去皮切条。
　　2.锅中烧热油，油温至7成热时，下入土豆炸制。
　　3.炸制表面金黄即可捞出沥油。
　　4.大葱切段。
　　5.肥肠洗净，加入盐和醋反复搓洗，将肥肠中的油除去，洗净;然后烧一锅开水，放入肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮半个小时，捞出肥肠沥干水分备用。
　　6.锅中放多一点的油，油温烧至7成熟时，下入姜蒜炒香。
　　7.再加入干辣椒、干花椒炒香。
　　8.炒至辣椒颜色变深，加入郫县豆瓣炒香。
　　9.炒出红油来。
　　10.下入切段的肥肠翻炒，调入生抽、糖和醋。
　　11.翻炒均匀。
　　12.下入炸好的土豆条。
　　13.加入葱段翻炒均匀即可。
　　香锅是由多种香料炒至而成，麻辣鲜香，味道浓郁无比。这道肥肠香锅中有个必不可少的食材，就是炸土豆，吸收了香料和肥肠味道的炸土豆，外表香酥，里面软糯，特别好吃。这道菜实在太香了，免不了多吃几碗饭，呵呵。

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