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标题: 暑夏爱上苦瓜菜 [打印本页]

作者: syip    时间: 2014-9-9 16:11
标题: 暑夏爱上苦瓜菜
晚餐是道十分钟快炒菜----苦瓜炒蛋,苦瓜也叫做“凉瓜”,其味道是苦的,是夏季的时令菜,在炎热的时候应该多吃一些苦瓜,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果,这正是我们夏天要常吃的原因之一。当然它的富含蛋白质及大量维生素C能提高机体的免疫功能力,降低血糖和防癌抗癌的作用,也让我们不愿错过它。     苦瓜苦苦的味道,一些人不习惯,但也有很多人会被它特殊苦味迷倒,我妈就特爱吃苦瓜,这“苦瓜炒蛋”也是她经常做的小菜之一,妈妈做时会在里面加入一勺辣椒酱,这样炒出来的苦味适中,清香可口,味道更为特别,不信试试。






步骤:



1、在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;




2、烧过开水,加入盐和几滴油,将苦瓜放入进去焯水;



3、焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;



4、烧热锅,加入适量油,下入姜葱末爆香;



5、倒入准备好的蛋液,转动锅,让蛋液凝固型;


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6、再将鸡蛋翻炒铲切小块



7、加入焯过水的苦瓜,翻炒一下



8、加入适量的盐和蒜蓉辣酱



9、翻炒均匀即可



10、装入盘中。






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