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标题: 脆皮爽口美容--清炒黄瓜片 [打印本页]

作者: syip 时间: 2014-7-12 09:39
标题: 脆皮爽口美容--清炒黄瓜片
      黄瓜是很多人都喜欢吃的蔬菜，口感爽脆，甘甜可口，不论春夏秋冬，都有不少人天天吃黄瓜。黄瓜的营养价值非常高，含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等，是非常营养的蔬菜。今天来道口感清脆的小炒黄瓜片，一道不可多得的夏季小炒。

   1. 黄瓜洗净后切片，加盐腌渍5分钟；腌好后沥干水分备用。
   2. 猪肉切片、小米椒切小圈，大蒜切片。
   3. 猪肉用少许料酒、生抽、干淀粉腌渍10分钟。
   4. 热锅倒油，滑散肉片。
   5. 加入小米椒、蒜片，爆香。
   6. 倒入黄瓜片，以大火翻炒1-2分钟，加盐、白糖调味。
   7. 关火，淋入少许香油即可。

小炒黄瓜片做法小贴士

1、黄瓜片要提前用盐腌渍，挤出水分，这样炒出来会有脆脆的口感。

2、喜欢吃辣的可以加剁椒，相应盐也要减少。

3、黄瓜性凉，对于脾胃虚弱的人最好把它做熟后吃。

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