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标题: 夏日甜品---猕猴桃酸奶挞 [打印本页]

作者: syip 时间: 2016-6-29 17:11
标题: 夏日甜品---猕猴桃酸奶挞
炎炎夏日到了，烤箱的使用率会越来越少了，热天只想吃点冰冷的东西还得注意保持身材要穿裙子呢，所以多油多糖的点心就要留着贴秋膘的时候再做了；

但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了，外皮香酥，里面酸甜，还带着猕猴桃大果粒，小小个吃了也没有什么负担，午睡后来上一个再合适不过了！

来上一口，看看挞底的香酥松脆，浓郁酸甜的酸奶汁。。。

原料：黄油30G、猕猴桃一个、自制酸奶适量、白糖30G、面粉80G、蛋黄一个

做法：1 备好所需材料，酸奶是自制的特浓酸奶

2 黄油和面粉、白糖混合

3 用手搓至酥粒状(黄油不用提前室温软化，直接用手的温度将其软化即可

4 再加入一个蛋黄

5 用叠压的方式混合成团，不见干粉的状态即可，不要过底的揉，以免面粉起筋成品不酥松了

6 松弛十分钟后把面团分成均匀的五小份

7 把小份酥皮团贴着蛋挞模按压成型

8 入190度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉，放凉备用

9 把猕猴桃去皮切小圆片，一部分切丁

10 取一部分猕猴桃丁和酸奶混合拌均

11 把拌好后的猕猴桃酸奶装在酥皮挞底中

12 用猕猴桃片卷起来放在酸奶上面，切点红李子丁装饰即可

酸奶最好用自制的特浓酸奶；
一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶，以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。

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