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标题: 给考生的健脑益智餐——核桃牛肉面 [打印本页]

作者: syip 时间: 2016-5-24 15:33
标题: 给考生的健脑益智餐——核桃牛肉面

明天就是一年一度的中国式高考了，学子们十年寒窗磨一剑,只待今朝问鼎时。

周末跟儿子Q聊时又向他落实英语考级的事项，跟他说时间是在高考和中考的中间，他居然问我高考和中考时什么时候，我顿感无语，两年前他自亲身己历练过的事被淡忘了。等聊完我再静思时，觉得这孩子一直有空杯心态，能放空过去，融入到新的学习工作环境中。

我还是牵挂着周围亲戚朋友家的考生们，考生这些天的饮食配餐是头等大事，这道菜可当主食又能当点心，食材用了牛肉、洋葱、西红柿、核桃来做酱汁，油脂少热量高，又开胃和健脑益智。

食材：牛肉馅、面条、西红柿、洋葱、美国加州核桃
辅料：鱼露、黑胡椒、黄油、植物油

做法：
1、洋葱去皮，洗净后改刀成小颗粒；
2、用刀背轻轻的在西红柿外皮上刮一遍，这样能轻松的扒皮。西红柿切成块；

3、西红柿用搅拌器教成酱；
4、煮一锅开水煮面条，因买的面条是蒸过的，只要在开水里稍微烫一下就可以捞出；

5、面捞出后过一下凉水，防止粘连；
6、另外起锅，挖出少量黄油，微火把它融化；
7、再往锅里注入适量的植物油；

8、放入洋葱，微火把它爆香；
9、放入牛肉馅，改大火炒匀;

10、看到牛肉变色后加入西红柿酱，炒至均匀；
11、撒入美国加州核桃，重复上面的炒匀动作；

12、加鱼露和黑胡椒调味。最后吃面条时把酱淋到面条上。

厨后碎念
整个烹饪过程使用中小火；

酱是纯西红柿酱做的所以颜色淡。

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