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标题: 【我教你做】喝出清凉一夏！~青蛙撞奶！！ [打印本页]

作者: syip 时间: 2016-1-14 16:20
标题: 【我教你做】喝出清凉一夏！~青蛙撞奶！！

来和大家分享一下适合夏季的自制饮品哈。炎炎烈日里，大概没有什么比喝上一杯冰凉清爽的饮料更加痛快的了。只需简单几步，就可以在家ＤＩＹ出美味和健康。
黑糖珍珠牛奶，在台湾，这款饮品还有个非常有趣的名字——青蛙撞奶。青蛙，就是指一颗颗珍珠啦。这种珍珠，又称“青蛙下蛋”，最特别的地方是用黑糖熬制出来的。
黑糖就是我们所说的红糖，日本和台湾地区都叫黑糖。每颗珍珠都吸饱了黑糖的糖汁，出锅时还冒着热气，然后趁热加入冰牛奶，一冷一热就“撞”出了无比美妙的口感。
原料：
波霸粉圆２００克、黑糖（即红糖）、牛奶、清水２０００毫升。
我在超市里买的台湾生产的粉圆，这个用量是按照粉圆口袋上的制作说明来操作的，但感觉对于两口或者三口之家来说一次根本吃不完，所以建议人口少的小家庭可以减少一半的用量，每次用粉圆１００克搭配１０００毫升的清水即可。

先将２０００毫升清水大火煮沸。

煮沸后，加入２００克波霸粉圆。
这个顺序一定要特别注意，千万不能将粉圆直接加入冷水中再加热，会融化成一锅糨糊哦
波霸粉圆最好购买现成的，非常方便而且口感好。我在网上看到过有高人自己制作，费时费力，而且据制作者自己都说效果并不好。

粉圆下入沸水后，用汤勺轻轻划圈搅拌。

等再次沸腾后，用中火熬煮５０分钟，这时可以看到粉圆已经明显变得透明了，但仍有些硬芯。
关掉火，然后盖着锅盖再焖２０至３０分钟，如果是冬天，可以将锅子用毛巾包裹住，以保持温度。
之后你会惊奇地发现，粉圆颜色变成了黑褐色，而且膨胀得颗粒饱满，尝一下，非常弹牙，而且没有硬芯，这就说明粉圆已经完全煮好了。

将煮好的粉圆捞出，沥干水分，趁热倒入约１００克黑糖。

将黑糖和粉圆搅拌均匀。

糖遇热后很快就融化了，即成黑糖粉圆。

吃的时候在杯子里放入一半分量的黑糖粉圆，再倒入等量的鲜牛奶，搅匀即可。
夏天可以用冰牛奶，或者加些冰块都可以，冬天也可以用温牛奶，口感一样好。
Ｑ软的珍珠带着黑糖的甜蜜，搭配香滑的牛奶，真是相得益彰。
女性朋友可以多喝一些，黑糖对我们的身体非常有益。

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