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标题: 【美食分享】蚂蚁上树 [打印本页]

作者: syip 时间: 2013-10-26 06:35
标题: 【美食分享】蚂蚁上树
今天给大家分享的是这道蚂蚁上树，自打把这道蚂蚁上树做完了，就感觉比外面馆子里还好吃些喔~~色香味超级不错亲说有木有。不多说依旧先给大家上张终极版的图。喜欢吃的亲可以等下仔细看看全过程，有什么不会的就可以问我哈。这道菜是非常的简单喔~~ 所以才给出三颗星，因为只是制作的时候要做很多准备工作而且~

菜名：《蚂蚁上树》
主料：红薯粉条、猪肉、青红椒、
配料：食用油、盐、香醋、酱油、葱花、姜、大蒜、海天耗油、胡椒粉
用量：红薯粉条200g、猪肉100g、青红椒各一个（喜欢辣可以加量）、食用油适量、盐适量、香醋小半勺、酱油1勺、葱切花、姜切沫、蒜切沫、耗油小半勺、

菜品口味：香辣味
主要工艺：翻炒
所需时间：红薯粉条下锅后的十分钟
制作难度：★★★ 【比较简单】
所用厨具：炒锅

做菜的习惯先把准备工作做好：①先把200g红薯粉条用开水泡制发软，然后继续用冷水冲洗下、这样比较干净也比较入口。②把猪肉100g切成肉沫加适量淀粉和酱油搅拌（去买香菇但是卖完、这个也可以加上香菇）③葱切花、姜切成沫、大蒜切成沫、红青椒切成薄园圈即可。④拿一个小碗将胡椒粉倒入适量、酱油半勺、香醋小半勺、适量的盐、适量淀粉、加小半碗白水在一起搅拌。

准备工作要包含以下几个环节。喜欢吃的亲可以仔细看下哈。

记得这个要用开水泡制~~

现在正式开火来做这道蚂蚁上树了
1.开火待7分热后就可以把搅拌好的肉丝倒入锅内翻炒下，等肉可以完全散开就可以捞起来了。

2.先把锅擦拭干净，其次用一块生姜片把锅里刷一遍（喜欢吃鱼的也必须这样做喔可以不粘锅不掉皮），今天也是这样做的喔~继续往锅里倒油。待热后就先把姜末和大蒜末以及红青椒倒入翻炒1分钟左右，然后捞起来这样做的目的是为了爆出它的香味。【这个时候不需要倒入葱花的，因为大家肯定也都知道，炒菜是生葱熟蒜，就是葱必须是要生的这样才会更香】

3.往锅里加入海天耗油、然后倒入先前准备好的小碗搅拌品一起翻炒几下，然后放入红薯粉条等它入味，这个时候可以再多加点水锅里，以免烧干了。

4.继续把刚捞起来的蒜末姜末红青椒倒入锅内。翻炒几下就可以了~~~

5.放入少许盐、搅拌均匀、装盘就可以开吃了。起锅后均匀的撒上之前切好的葱花即可。

蚂蚁上树做法小贴士：

1、粉条泡发和煮的时间根据自己口味定，不要时间太长，以免影响口感。不喜欢太细的粉丝，因为容易糊锅底。

2、青红椒为了装饰，喜欢辣的话可以像我一样先放青红辣椒，炒姜蒜沫时提前爆出它的香味。如果不喜欢吃辣的就可以把青红椒留在最后下粉条后直接倒入锅内小煮几分钟就可以了。不过我还是喜欢吃辣的，所以必须先爆出它的香。

今天的这道蚂蚁上树味道是真的超过了外面的馆子~~实在是太好吃了。不信大家也这样做。炒出来后保证比外面都好吃的。这道菜我觉得可以这样说的~~

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