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标题: 开始享受夏天。送给老妈的礼物。车厘子芝士蛋糕 [打印本页]

作者: syip 时间: 2015-3-22 08:47
标题: 开始享受夏天。送给老妈的礼物。车厘子芝士蛋糕
天气晴朗心情敞亮捯饬吃的劲头也高涨。。

幸福就是这样子简单的重复着。。。

【经典重芝士蛋糕】
配料：
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖60克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
消化饼底配料：奥利奥饼干100克，黄油50克
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
制作过程：
1、首先制作饼底。将奥利奥的夹心去掉，放在保鲜膜里碾碎，并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

4、倒入柠檬汁，搅打均匀。

5、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

7、最后搅打完成的蛋糕糊。
8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
9、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

10、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

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