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标题: 【花样儿童节】蛋筒小披萨--- 为孩子量身打造的美食 [打印本页]

作者: syip 时间: 2016-1-25 22:51
标题: 【花样儿童节】蛋筒小披萨--- 为孩子量身打造的美食

好吃的食物自己看着心里就特别舒服，于是这个的图片我真是难以取舍啊，每一张都想要，只好辛苦大家了。
这个的灵感在甜筒沙拉之后，因为平时宝宝吃披萨的时候，没办法像大人一样拿稳，经常会弄到衣服上，于是顺藤摸瓜想到了这个可爱的蛋筒披萨。虽然最初的起点是因为宝宝，但做好以后才发现，这根本就是大大小小都无法抗拒的嘛，光看着就喜欢得不行了。如果是在餐厅就餐，有这样可爱的披萨，我一定不会少给孩子点一份。虽然无论生活还是网络，我一直都是个低调的人，但说心里话，做出这两款美食让我自己小小的兴奋，爱厨房、爱烹饪、爱美食的心永不停止的扩大。
因为做得比较多，做好后送了一点给邻居的孩子吃，结果后来邻居的姐姐还特意来问我，能不能教她做，这个当然是乐意了，我想，我们每一个美食家都会愿意的，因为我们一直在分享，所以我们也一直在进步，不是吗。

女儿说：“妈妈，如果上次说的沙拉公主不能当的话，那就让我做个披萨公主吧，你每天去学校的门口卖，我包你赚很多，这么美味的东西，我的同学一定很爱吃的。”这孩子，都想到哪去了，呵呵~。

这个蛋筒，我做的是黑芝麻的，特别的香，馅料是孩子喜欢的鲜虾的。
--------------------------------------------------蛋筒小披萨----------------------------------------------------
蛋筒原料：鸡蛋2个，食用油40毫升、低筋面粉50克、糖粉20克、黑芝麻适量（7个的量）
披萨馅料：鲜虾、火腿、甜玉米、豌豆、胡萝卜、蟹肉棒、芹菜、马苏里拉奶酪各适量
调料：披萨酱2汤勺、披萨草少许、盐1茶勺、食用油少许
步骤：
（一）：先制作蛋筒

1：准备好原料。
2：先把鸡蛋磕入碗中，打散备用。
3：食用油倒入碗中，加入糖粉。
4：用打蛋器搅拌均匀。

5：分次加入蛋液，搅拌均匀。（每一次都要充分搅打均匀再加蛋液）
6：筛入低粉。
7：按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
8：加入适量黑芝麻拌匀。

9：蛋卷模小火两面各预热1分钟。
10：舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
11：盖上盖子，扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
12：打开看看成色，如果像图中这样淡淡的金黄色泽，口感上会不够酥脆，再盖上盖子稍微烤一下。（一般刚开始烤的时候，因为模具还不是很热，所以会稍微慢一点，下去模具越来越烫，制作起来的速度会快一些，要掌握好）

13：当烤至图中这样较深的黄色时，立刻卷起来，成一个蛋筒。（打开后要立刻卷，不然马上就变得酥脆，碰一下都要掉渣了，也就无法卷了）

（二）制作披萨

1：准备好披萨做用到的食材。（具体可依据自家的喜好搭配）
2：把鲜虾洗净去头去壳去虾线，切成小块，火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
3：锅中烧开适量水，调入少许食用油和1茶勺的食盐，依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。（不容易熟的食物先放，容易熟的后放）
4：捞出沥掉水份备用。
5：把除奶酪外的所有食材全部放入碗中，调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
6：轻轻拌匀即可。

7：取一个蛋筒，装入一点馅料。
8：铺上一层奶酪丝。
9：然后重复添加，直到装满馅料。
10：在表面再继续铺上一层奶酪丝，这样就做好了。（我装了3层馅料3层奶酪）
11：依次做好放入土司盒里。（后来我怕不稳，又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸，以做固定）
12：放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右，至所有奶酪完全融合。

诗心片语：
1：因为这个是用来做披萨的，所以蛋筒的配方里我糖量用得较少，如果是制作蛋卷直接实用，可把糖量加到25或者30克。
2：在制作蛋筒的时候，刚开始因为模具不是很热，所以速度稍微会慢点，到后来模具热了，制作起来会快些，要注意掌握，可以偶尔打开看一下。没好的话继续压上烤。
3：烤好的蛋筒皮呈较深的金黄色，这样的蛋筒特别酥脆，但卷的时候速度也要快，从模具取出后就要卷，不然稍微过一会，就变脆了，也就卷不了了。
4：因为这个是甜筒披萨，不好抹披萨酱，所以选择拌在馅料里，这样味道就更均匀了。
5：装馅料的时候一层馅料一层奶酪丝的装，这样吃起来整个馅料都是拉丝的。当然，如果选择只在表面加奶酪，那也是可以的。

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