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标题: 【转载】超级下饭菜——野山椒炒牛肉丝 [打印本页]

作者: syip 时间: 2014-3-13 19:37
标题: 【转载】超级下饭菜——野山椒炒牛肉丝

相比猪肉、鸡肉，我们家吃牛肉的时候要少些，
不过最近鸡肉比较敏感，不受待见，还是吃点牛肉稳妥些，
要么炒肉丝，要么红烧，要么卤一卤，或者奢侈些的红酒烩牛肉。

前阵子，为了做泡椒凤爪，买了一大瓶野山椒，
剩下不少，这快夏天了，捞出来直接炒菜吃，
整盘牛肉丝，都有野山椒的香味，
红萝卜跟牛肉很搭，特别是牛肉丝，
我们家以前都是直接用红萝卜丝炒牛肉丝的。
跟牛肉丝一起炒过的红萝卜，一点怪味都没。

这次增加搭配了野山椒，红萝卜的量就减少了些；
有了野山椒的牛肉丝，特别下饭，
野山椒直接吃，就着米饭，也没问题啊。

材料：
牛肉：250克
野山椒：100克
红萝卜：100克
老姜：1块
白酒：1勺
淀粉：1勺
黑胡椒：适量
盐：适量

1、冷冻的牛肉略解冻，中间还硬硬的时候就切片切丝，比较好切。老姜也切丝；
2、牛肉丝加入白酒、淀粉、黑胡椒、盐，腌20分左右；
3、红胡萝卜刨丝；
4、锅中放油，大火先把野山椒和姜丝炒香；
5、再放入牛肉丝，划散；
6、变色后放入红萝卜丝；
7、炒熟红萝卜丝，撒适量的盐就好；
8、装盘。

转自大花花西瓜瓜的新浪博客。

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