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标题: 【生涯小厨·释心甜品屋】牛奶全蛋布丁 [打印本页]

作者: syip 时间: 2016-1-25 14:40
标题: 【生涯小厨·释心甜品屋】牛奶全蛋布丁
“牛奶全蛋布丁”# 悦心烹调坊#·#释心甜品屋#

【食材】
主料（牛奶一袋220ml，白糖10g，玉米粉5g，全蛋一个）。
【工序】
1. 鸡蛋加白糖打散至融化；
2. 在蛋液中加入玉米粉，搅拌至没有淀粉结块；
3. 牛奶倒入锅中加热至微微沸腾后离火；
4. 将牛奶慢慢倒入搅拌好的鸡蛋淀粉液中搅拌均匀；
5. 将混合好的牛奶蛋液倒回锅中，中小火加热；
6. 一边搅拌一边用刮刀翻锅底凝固的布丁防止糊锅；
7. 等锅内的牛奶蛋液都变成浓稠的半凝固状态后离火；
8. 倒入准备好的容器，冷却至室温后放入冰箱中冷藏凝固。
【图鉴】

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